Wo kann ich Madeira Weine probieren? Geschichte und Orte der Verköstigung

„Als krönenden Abschluss darf ich ihnen noch eine Bica (Espresso) – dazu reichen wir eine kleine Pasteis de Nata –

und ein Gläschen Madeira Wein empfehlen“. So oder so ähnlich interpretierte ich die Empfehlung (halb englisch, halb portugiesisch) meines überaus freundlichen und sympathischen Kellners im Restaurant Casa Velha in Funchal.

Und – es war stimmig, einfach köstlich.

Übrigens: Mein Gläschen Madeira Wein war ein Verdelho, halbtrocken.

Geschichte der weltbekannten Madeira Weine

Der Legende nach nahmen die Seefahrer den Madeira Wein in den Jahren der Entdeckungen um das 15.Jahrhundert als Proviant mit auf ihre Reisen. Damit der Wein in den Holzfässern nicht schlecht wurde, mischten sie Weinbrand unter. Auf den mitunter langen Seereisen in wärmeren Gefilden veränderte sich der Geschmack des Weines.

Es wurde vermutet, dass durch die Feuchtigkeit, Wärme und Temperaturschwankungen im Schiffsrumpf diese besondere Note entstand.

Die fachgerechte Lagerung der Weine sorgt für die einzigartige Geschmacksnote

Da man damals annahm, die Geschmacksveränderung würde aufgrund der Seereise passieren, schickte man den Wein hinterher um die halbe Welt, um diesen typischen Madeira Wein Geschmack zu erzielen.

Später fand man jedoch heraus, dass andere Faktoren für den besonderen Geschmack eine Rolle spielten.

So wurden dann die großen Fässer, meistens Eichenfässer, in den Lageräumen unter den nicht isolierten Dächern gelagert und man erzielte das gleiche Ergebnis.

Die Top Weine werden in großen amerikanischen Eichenfässern gelagert

Madeira ist eine geschützte Herkunfts-Bezeichnung (DOP) für den Likörwein aus Madeira, ähnlich Champagner aus der Champagne in Frankreich.

Die Trinktemperatur liegt in der Regel zwischen 17 und 22 Grad.

Unter den Dächern reift der Wein

Was bedeutet „gespritet“ bei der Produktion von Madeira Weinen?

Der Madeira Wein wird bei der Produktion gespritet.

Gespritet: Während der Vergärung des eigenen Zuckers entsteht Alkohol. Beim Madeira Wein wird zusätzlich noch Alkohol hinzugefügt.

Verschiedene Produktionsmethoden des Madeira Weins:

Kleine Wein Fibel

Die Top-Weine werden meistens in amerikanischen Eichenfässern gelagert und werden der Hitze, der Sonneneinstrahlung unter den Dächern ausgesetzt.

Diese Methode nennt man auch Conteiro-Methode.

Bei der sogenannten Eisenmethode wird der Wein in Edelstahltanks erhitzt und gekühlt, um die Wärme- und Kälte- zyklen nachzuahmen.

Madeira Weine sind bekannt als Likörweine und für ihre Langlebigkeit

Madeira Weine werden meistens als Aperitiv- und Dessertweine verköstigt, sind aber auch in Saucen und Desserts ein beliebter Geschmacksträger und bekannt für ihre Langlebigkeit.

Bei den Madeira Weinen gibt es vier Hauptsorten, die nach der jeweiligen Rebensorte benannt worden sind:

Sercial – trockene Weine

Verdelho – Halbtrocken

Boal – halbsüß

Malvasia – süß

Mit der Bezeichnung „fine“ wird ein dreijähriger Verschnitt betitelt, „Reserva“ ein fünfjähriger Verschnitt, „Old Reserve“

oder „Special-Reserve“ .Beim Top Produkt „Vintage“ (Frasquiera) muss der Wein ausschließlich von einer der vier o.a. Rebsorten stammen, mindestens 20 Jahre im Fass gelagert und zwei Jahre in der Flasche gereift sein.

Orte der Madeira Wein Verkostung, Orte der Versuchung

Blandy`s Wine Lodge in Funchal

1811 startete der Engländer John Davis Blandy mit der Weinproduktion in Funchal.

Heute kannst du die mehrfach ausgezeichneten Madeira Weine in einem alten Stadthaus im Zentrum von Funchal probieren und erwerben.

Interessante Führung über Madeiras Weine und Produktion in deutscher Sprache

Während einer 45minütigen Führung „Premium Lodge Tour Deutsch“ wurde mir die interessante Geschichte der Gründerfamilie Blandy – die auch heute noch die Firma führt – und die Weinproduktion nähergebracht.

Die Trauben werden hauptsächlich von ortsansässigen „Weinbauern“ gekauft, nur wenige, kleine Weinberge sind im Besitz der Familie.

Nach der Führung werden dir zwei verschiedenartige Madeira Weine kredenzt.

Über 500 Weinsorten warten auf dich

Im Weinshop „A Loja do Vinho“ hast du die Auswahl von über 500 Weinsorten aus Madeira, Portugal und internationalen Weinen.

Die Firma Blandy ist heute weit mehr als ein Weingeschäft.

Im Portfolio sind Immobilien und immer mehr Hotels.

Blandy`s Wine Lodge

Avenida Arriaga 28

Funchal

www.vinelodge.com

Phone: 00351 291 228 978

Öffnungszeiten:

Sonntag: 10.00 – 13.00 Uhr und 14.00 – 18.00 Uhr

Samstag: 10.00 – 18.00 Uhr

Montag – Freitag: 10.00 – 18.30 Uhr

Weinhandlung D´Oliveiras in Funchal:
in geschichtsträchtiger Umgebung

Joao D`Oliveira gründete 1850 das noch bis heute im Familienbesitz erfolgreiche Unternehmen, was heute stolz darauf ist, einen sehr großen Vorrat an Vintage Weinen zu haben.

Die Weinhandlung liegt nur ein paar Meter von der weltberühmten Livraria Esperanca entfernt.

In dem alten Firmengebäude herrscht eine besondere Atmosphäre: überall die großen, alten Weinfässer, dicke Steinmauern, schwere Holzbalken, schaffen eine besondere Kulisse.

Die Firma bietet Verkostungen an.

Pereira D`Oliveira

Rua dos Ferreiros 107

Funchal

www.doliveiras.pt

Phone: 00351 291 220 784

Öffnungszeiten:

Montag bis Freitag: 09.00 – 18.00 Uhr

Samstag: 09.30 – 13.00 Uhr

Sonntag: geschlossen

Beste Madeira Weine von Henriques & Henriques
aus Camara de Lobos

Nur 9 km von Funchal entfernt, in dem kleinen Städtchen Camara de Lobos, liegt das seit 1850 im Familienbesitz

befindliche Unternehmen Henriques & Henriques.

Die weltweit berühmten und ausgezeichneten Madeira Weine durfte ich bei einer Verkostung probieren: einfach köstlich.

Die für die Produktion benötigten, zum Teil sehr alten Maschinen, umgeben von den großen Weinfässern schaffen eine ganz besondere Atmosphäre.

2024 gab es neben der kostenlosen Verkostung auch eine geführte Weinprobe mit 11 Verköstigungen für 16,50 €

Henriques & Henriques

Avenida da Autonomia 10

Camara de Lobos

Phone: 00351 291 941 551

www. henriquesehenriques.pt

Öffnungszeiten:

Montag bis Freitag von 09.00 – 13.00 und 14.30 – 17.30 Uhr

Samstag und Sonntag geschlossen

ÜBER MICH

Mein Name ist Klaus Sonnenschein.

Wenn man wie ich das Glück hat, einen so schönen Namen zu haben, so sollte es auch Teil der Lebenseinstellung sein.

Ihr werdet bei meinen Reiseberichten immer wieder merken, dass ich fast ausschließlich mit Bus und Bahn fahre (mein kleiner Beitrag zur Umweltschonung); daher die verstärkte Präsenz von Bahn und Bus.